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麦当劳是餐饮界一场60年的骗局!创始人谎言造就千亿产业

深度创业 2018-12-04 15:26:19

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作者:电商君

来源:电商报(ID:kandianshang)


麦当劳不靠餐饮盈利,QQ好久没用了,上淘宝都成了被遗忘的时光,但麦当劳、腾讯、阿里,为什么却越活越好?


1

这些年的麦乐鸡都白吃了!



麦当劳不是餐饮公司?那这些年我们吃的麦乐鸡、喝的可乐都是什么?


现在就告诉你:都是假的!因为人家压根就不是靠这些盈利的!


其实,关于麦当劳的定位,创始人雷.克洛克明确无误地说过:麦当劳不是做汉堡的,真正的业务是做房地产!


麦当劳创始人雷.克洛克


从做汉堡跨界到房地产?雷.克洛克,你的谎言可以再真实一些吗?


别急,我们分析一下麦当劳创始人为什么会有这样的“惊世谎言”!


其一,无论如何,餐饮都是麦当劳的核心业务,这一点总不会错——否认了这一点,就像否认了美国人不知道华盛顿,法国人不知道拿破仑一样。



麦当劳正是以优质的标准化餐饮及管理切入餐饮业,最终在全世界获得认可,并拥有庞大的特许经营权的——这正是王健林做梦都在期望的轻资产模式。




其二,麦当劳有两种不同的经营模式。


一种是直营店模式,即这些店面是麦大叔亲自投资运营的店,并通过赚取商品的差价获得利益。


另一种是加盟店模式,即加盟商一手交钱,麦当劳一手交店。


而加盟商要交的“钱”基本由以下几个部分组成:


第一, 初始保证金。

第二, 授权费,通常是加盟店年销售额的4.5%。

第三, 店面租金。即麦当劳先选好店面地址并做好前期,有人想加盟必须老老实实地给“二房东”麦大叔交10%的租金。



找到了麦当劳的两种经营模式,接下来对比一下每种模式带来的利润,麦当劳是什么的问题就迎刃而解了。


结果是:麦当劳加盟店的利润大大超出直营店!


所以结论来了:麦当劳是一家以租金为利润核心的房地产公司!


2

麦当劳利润细分



为此,电商君特意查询了一下麦当劳2016年的财报。


其一,从两种门店的比例来看。


截至2016年年底,麦当劳近4万餐厅中,加盟店占47%,直营店占53%,直营店的数量超出加盟店。



其二,从两种门店的利润产出来看。


扣除运营成本后,直营店的利润为22亿美元,而加盟店的利润却高达55亿美元——也就是说,比直营店还少的加盟店带来的收入,却为麦当劳贡献近7成的运营利润!


如果我们将麦当劳看成三个部门:直营店,品牌授权(向所有门店收取4.5%的授权费),地产租赁(向所有门店收取10%租金),就会得出这样的一份报表:



其中,租金利润为惊人的38亿美元,占总利润的50%。


现在,还有人说麦当劳是餐饮公司而非地产公司吗?


3

麦当劳为什么从餐饮跨到房地产?



但其实,麦当劳走到这一步,也是形势所逼。


1940年,迪克.麦当劳与麦克.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州创立“Dick and Mac McDonald餐厅,即麦当劳的原型。


1948年,Dick and Mac McDonald开始引入“快餐厅”概念,餐厅只提供汉堡、薯条和软饮料,供餐品类的精简大大节约了取餐的时间,这种差异化的经营一下子把那些在汽车餐厅要花20多分钟才能取餐的用户吸引过来。


旧金山的汽车餐厅


从此之后,麦当劳的扩张之路就停不下来了。


1955年,行政总裁雷.克洛克接管了Dick and Mac McDonald全美第九家分店,并于1961年用200多万美元收购了麦当劳兄弟的餐厅(麦当劳兄弟的后代们要哭死!)。


但是在随后的扩张中,麦当劳的现金流出现可怕的漏洞,公司账面没有钱后,很多银行避之唯恐不及。


后来,克洛克遇见了哈利.索恩本,后者也是麦当劳的首任财务总监,他建议克洛克:想赢利?很简单!首先保证加盟店的选址权在麦当劳手上,然后开始做二房东,等着年底过个好年吧!



克洛克接受了哈利的建议,麦当劳的收入随后果然出现好转,原先那些不给麦当劳贷款的银行又开始排着队求着它贷款了,麦当劳得以买入更多土地,赚取更多租金,由此形成一个良性的循环模式。


所以,麦当劳的成功,是战略层面的成功——它在60年前就确立了以房地产为盈利来源的整体战略,在此基础上,通过不断完善战术层面,在管理和服务上提供更优质的标准化经验,并且把这种经验复制到全球,才有了麦当劳在全世界范围的长盛不衰。


4

企业都应有“麦当劳思维”



说到这里,突然想起星爷在《国产凌凌漆》里和袁咏仪的一段对话:


看起来它是一个刮胡刀?其实,它是个风筒!



看起来麦当劳是一家餐饮公司?其实,它一直靠房地产赚钱!


卡内基什么的毕竟爆了,麦当劳才是最懂商业地产和餐饮运营的商业管理公司!


其基本商业运营思维如下:创造餐饮品牌-扩大效应-选址-土地溢价-赚取租金差价,这分明就是万科、恒大们采用的商业运作模式啊!


但是回过头来,第一步即麦当劳将快餐品牌树立起来也非常重要,正是这一步走得太成功了,才有了后面的众多加盟商为它带来源源不断的收入,最终创造出一个千亿美元市值的麦当劳帝国。



其实,像麦当劳这样的例子还有很多。


比如说,腾讯,起先是一款以QQ为依托的社交公司。但现在,QQ的使用率已大大降低,马化腾的腾讯帝国反而越做越大:在刚刚发布的 2018胡润富豪榜上,马化腾再一次成为全球华人首富,原因和麦当劳一样:社交背后的流量变现才是成就腾讯帝国的不二法门。



再比如说,阿里,当初为人所知的是创建了淘宝这个电商平台,但是在高速发展了十几年之后,马云说电子商务只是摆渡的船,阿里现在已经成为一个提供让人人都有机会成为亚马逊的平台。


而对于那些正在成长的公司而言,以下这个故事可能对他们的启示更大一些:


多年以前,听说某地有金矿后,很多人都跑过去淘金,有一个人却在金矿边买水;多年以后,那些淘金的人都空手而归,将水卖给淘金者的小农夫却成了富翁。


不管是麦当劳也好,腾讯或阿里也好,其他企业也好,最适合自己的那个商业模式,都是自己闯出来的——这种“麦当劳思维”,才是所有企业都应该具备的。

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